Fiber grovboller

Fiber grovboller

Fiber grovboller
Fiber grovboller

 

12 stk

Ingredienser :

3,5 dl koldt vand
33 cl mørk øl
15 g gær
2 spsk honning
5 g flagesalt
300 g hvid hvedemel
150 g fuldkorns spelt
50 g fibrex
60 g hakkede mandler
60 g hørfrø
60 g græskarkerner
60 g solsikkekerner
60 g sesamfrø

Fremgangsmåde :

Vand, øl, gær, honning og salt kommes i en skål og der røres til gæren er opløst.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele godt sammen. Dejen skal være meget våd og klæg da den suger væsken mens den hæver.
Sæt låg på skålen eller dæk den til med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i minimum 6 timer, men gerne natten over.

Tænd ovnen på 250 grader (almindelig varme). Når ovnen er varm tages dejen ud af køleskabet og vendes ud på et mel dækket bord. Skær dejen i 12 stykker og sæt dem på en bageplade med bagepapir.

Bag bollerne midt i ovnen i cirka 25 minutter.

Hvis en sødere udgave ønskes kan der evt tilsættes nogle rosiner, dadler eller figner og reduceres i indholdet af kerner.

Disse boller har et højt fedt indhold, men det skyldes udelukkende de mange frø og kerner der er i.

Tilberedningstid :

10 minutter at røre dejen sammen, 6 – 12 timers hævetid og 25 minutters bagning.

Fryseegnet :

Ja

Næringsindhold pr 100 g :

Energi : 288 kcal

Protein : 11 g

Kulhydrat : 30 g

Fedt : 13 g

Fiber 8,3 g