Bulgursalat

Bulgursalat

Bulgursalat
Bulgursalat

4 Personer

Ingredienser :

2 dl grov bulgur
200 g tomat (kun det faste kød)
100 g rødløg
100 g grøn snack peber (eller alm. grøn peber)
20 g persille
40 g spinat
10 g hvidløg
10 g ekstra jomfru olivenolie
friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde :

Kog bulgur efter anvisning på pakken og lad den køle af (den skal være helt kold), dette kan med fordel gøres dagen før.
Skær tomaterne i kvarte og fjern indmaden, skær tomatkødet, rødløg og peber i små tern og kom det i en skål sammen med bulgur.
Hak persille og spinat i en minihakker eller med kniv (det skal være meget fint), og kom det op i skålen.
Bland olie, sort peber og presset hvidløg, hæld det over de øvrige ingredienser og bland det hele godt sammen.

Kan serveres med det samme men må gerne stå og trække lidt i køleskabet.

Bruges som tilbehør til alle slags kød, stegt laks eller bare med noget groft brød til.

Rester er perfekte til frokost dagen efter.

Tilberedningstid :

15 minutter når bulguren er kold

Fryseegnet :

Nej

Næringsindhold pr. 100 gram :

Energi : 75 kcal

Protein : 2.5 g

Kulhydrat : 13 g

Fedt : 1.6 g

Fiber : 2.5 g